Wagashi sain pour une Optimisation des revenus des Ménages Exploitant le lait local au Nord du Togo

Les femmes actrices dans la chaîne de valeur lait local, dans la Région des Savanes, rencontrent d’énormes difficultés, de la production à la mise en marché de leurs produits ; ce qui se répercute négativement sur leurs revenus. Comme difficultés, il y a entre autres : l’accès limité à la matière première (lait), la mobilité réduite, l’accès limité aux financements, le faible accès aux formations et aux services de vulgarisation. Il y a ainsi un besoin d’harmoniser les pratiques de vente afin de promouvoir l’équité dans cette filière. D’où la formulation de ce projet porté par l’ONG GEVAPAF.

Ce projet vise la mise en place d’unités de transformation de lait en wagashi, gérées par les groupes de femmes de ménages d’éleveurs. Pour cela le projet inclura : l’acquisition de matériel adapté pour la collecte du lait et pour la transformation en wagashi, la formation des bénéficiaires sur les bonnes pratiques d’hygiène et sanitaire, la formation sur l’éducation financière et entrepreneuriale, l’acquisition de balances pour la pesée du wagashi. Le projet prévoit également l’établissement d’un réseau digitalisé de transporteurs pour faciliter la collecte et la distribution du wagashi. Pour mieux valoriser le lait local dans la région des Savanes, le projet va agir sur les leviers suivants : Professionnalisation de la transformation du lait (amont de la filière), Professionnalisation de la collecte du wagashi, Professionnalisation de la commercialisation du wagashi, Renforcement du lien intercommunautaire.