Wagashi saudável para otimizar os rendimentos das explorações familiares de produção de leite local no Norte do Togo

As mulheres envolvidas na cadeia de valor do leite local na região das Savanas enfrentam enormes dificuldades, desde a produção até à comercialização dos seus produtos, com impacto negativo nos seus rendimentos. Estas dificuldades incluem, de entre outras: o acesso limitado à matéria-prima (leite), a mobilidade reduzida, o acesso limitado ao financiamento e o acesso deficiente à formação e aos serviços de extensão. Por conseguinte, é necessário harmonizar as práticas de venda, a fim de promover a equidade nesta fileira. Daí a formulação deste projeto promovido pela ONG GEVAPAF.

Este projeto visa a criação de unidades de transformação de leite em wagashi, geridas por grupos de mulheres de famílias de criadores de gado. Para o efeito, o projeto prevê: a aquisição de equipamentos adequados para a recolha do leite e a sua transformação em wagashi, formação dos beneficiários em matéria de boas práticas higiénicas e sanitárias, formação em educação financeira e empresarial e aquisição de balanças para a pesagem do wagashi. O projeto prevê igualmente a criação de uma rede digital de transportadores para facilitar a recolha e a distribuição do wagashi. Para uma melhor valorização do leite local na região das Savanas, o projeto atuará sobre as seguintes ações: profissionalização da transformação do leite (a montante da fileira), profissionalização da recolha do wagashi, profissionalização da comercialização do wagashi, e reforço das ligações intercomunitárias.