Realização de um complexo autónomo de produção ecológica de carne seca no Níger: Kilichi (ECO-KILICHI do Níger)

Na era da criação da Zona de Comércio Livre Continental Africana (ZCLCA), o gado e a carne constituem os principais produtos de exportação do Níger. Isto representa uma oportunidade para milhares de especialistas em carne (açougueiros) envolvidos na produção e venda de Kilichi. O "Kilichi" do Níger é muito apreciado tanto no país como no estrangeiro, principalmente nos corredores central e Este (Burkina Faso, Côte d’Ivoire, Mali, Benim, Togo, Gana, Nigéria e Chade). No entanto, a fileira da produção de kilichi não recebe o apoio que deveria ter para poder contribuir verdadeiramente para o desenvolvimento tendo em conta seu potencial. A produção artesanal deste produto não garante a sua qualidade sanitária, nem favorece a exportação. Daí a necessidade de reorganizar, modernizar e dotar o sector do kilichi de tecnologias adequadas para que este possa atingir o seu potencial máximo de contribuição para o desenvolvimento económico da nossa sub-região em geral.

Entre os obstáculos à comercialização do kilichi podemos citar os seguintes: fraca qualidade nutricional e higiénica do kilichi devido à técnica de secagem utilizada; baixa capacidade de produção devido à técnica tradicional; e baixos rendimentos dos operadores limitando as suas capacidades de investimento.

Este projeto contribuirá para a melhoria da produção de kilichi a partir da(o): (i) melhoria da técnica de secagem do kilichi através da instalação de um campo de secadores solares equipados com uma fonte de energia de reserva para assegurar a continuidade do serviço durante os períodos sem sol; (ii) desenvolvimento de uma tecnologia inovadora de produção de kilichi e respeitadora do ambiente que possa ser reproduzida na sub-região através de investimentos públicos e/ou privados; iii) melhoria da qualidade nutricional e higiénica do kilichi; iv) aumento da capacidade de produção de kilichi no Níger; e v) aumento do rendimento dos operadores de kilichi através da criação de emprego, em especial para os jovens e as mulheres.

Ao garantir a salubridade e a segurança sanitária do kilichi, bem como ao aumentar a capacidade de produção através das ações previstas no projeto, a ECO-Kilichi terá uma boa reputação nos mercados nacional, sub-regional, regional e internacional; e, por conseguinte, o aumento do número de clientes. Além disso, será facultado o acesso à informação sobre as várias fases do processo de certificação, tendo em vista a introdução da norma ISO a curto ou a médio prazo, o que dará credibilidade à produção e, consequentemente, aumentará a taxa de vendas.