Réalisation d’un Complexe autonome de Production Ecologique de la viande séchée du Niger : Kilichi (ECO-KILICHI du Niger)

Le bétail et la viande constituent les produits phares d’exportation pour le Niger à l’ère de la création de la Zone de Libre Echange continentale africaine (ZLECAF). Ce qui constitue une opportunité pour de milliers de spécialistes de la viande (bouchers) investis dans la production et la vente de Kilichi. Le « Kilichi » du Niger est extrêmement prisé tant au niveau national qu'à l’extérieur du pays, principalement dans les corridors Central et Est (Burkina Faso, Côte d’Ivoire, Mali, Bénin, Togo, Ghana, Nigéria et Tchad).

Toutefois, la filière de la production du kilichi ne bénéficie pas de l’appui escompté pour qu'elle contribue véritablement au développement à hauteur de ses potentialités. La production artisanale de ce produit ne garantit pas sa qualité sanitaire et ne favorise son exportation. D’où la nécessité de réorganiser, moderniser et apporter des technologies appropriées à la filière kilichi afin qu’elle atteigne son plus haut potentiel de contribution au développement économique de notre sous-région en général.

Les contraintes dans la commercialisation du kilichi sont entre autres : la mauvaise qualité nutritive et hygiénique du kilichi liée à la technique de séchage utilisée ; la faible capacité de production liée à la technique artisanale et les faibles revenus des opérateurs qui limitent leur capacité d’investissement.

Ce projet va contribuer à améliorer la production du kilichi en (i) améliorant la technique de séchage du kilichi à travers la mise en place d’un champ de séchoirs solaires équipé d’une source d’énergie d’appoint pour la continuité de service en période nuageuses ; (ii) mettant au point une technologie innovante de production de kilichi, respectueuse de l’environnement, réplicable dans la sous-région à travers des investissements publics et/ou privés ; (iii) améliorant la qualité nutritive et hygiénique de kilichi ; (iv) augmentant la capacité de production de kilichi au Niger et (v) augmentant ainsi les revenus des opérateurs du kilichi à travers la création d’emploi en particulier pour les jeunes et les femmes.

En garantissant la salubrité et la sécurité sanitaire du kilichi, ainsi que l’augmentation de la capacité de production à travers les actions prévues dans le projet, il sera assuré à l’ECO-Kilichi une bonne réputation au niveau des marchés nationaux, sous régionaux, régionaux et internationaux ; d’où l’accroissement de la clientèle. En outre, l’accès à l’information sur les différentes étapes du processus de certification sera engagé afin d’initier à court ou moyen terme la Norme ISO qui permettra de crédibiliser la production et donc d’accroître le taux de vente.