Em Cabo Verde, a criação de ruminantes desempenha um papel importante nas zonas rurais em termos de segurança alimentar, geração de rendimentos e também como fonte de emprego para travar o êxodo rural. Por conseguinte, torna-se crucial implementar um projeto cujo principal objetivo é aumentar a produção local de leite e de seus derivados em condições de segurança, criar novas categorias de emprego para os jovens e as mulheres nas zonas rurais e, assim, reduzir a dependência das importações destes produtos e o êxodo rural.
Este projeto consiste em apoiar a organização da cadeia de valor do leite local, com base numa unidade central de processamento de leite que será criada, transformando o sector do leite em São Vicente numa importante base económica e num meio de empoderamento dos pequenos produtores e das suas associações profissionais. Esta Unidade Central de Tratamento de Leite é um instrumento de federação dos centros de recolha, dotados de tecnologias adequadas e resilientes, a partir dos quais as bases de produção e de gestão podem reorganizar e promover a sua inserção no mercado, de forma a permitir o fornecimento de produtos com regularidade, qualidade organolética e sanitária e a preços competitivos. Isto implica a inserção dinâmica deste sector no mercado através de: uma melhor organização, melhores técnicas de produção sustentável, uma gestão adequada durante a produção (alimentação, reprodução e saúde), um controlo higiénico-sanitário rigoroso durante a produção, a transformação e a comercialização, introdução de normas de segurança alimentar (GMP e HACCP), comercialização dos produtos, para além de referências de origem/qualidade e introdução de novos produtos derivados e acesso a novos mercados graças à criação de um canal curto e direto para o HORECA.
Contribuir para a organização da cadeia produtiva do leite local, através do aumento da produtividade dos sistemas de produção tradicionais, da qualidade, da valorização do leite local e das formas de comercialização na ilha de São Vicente.
Objetivos específicos
01.02.A estratégia de execução a utilizar no decurso da ação baseia-se essencialmente numa abordagem participativa e inclusiva que envolve todas as partes interessadas:
Componente 1Componente 2Componente 3Componente 4Componente 5Resultados 1
- Produção local de leite é reforçada através de práticas de produção inovadoras e sustentáveis, com ênfase na melhoria da alimentação, no melhoramento genético dos efetivos, na assistência técnica e na melhoria do ambiente de criação e do bem-estar dos animais
Resultados 2
- Uma unidade central de transformação do leite e 3 pequenas unidades de tratamento de leite, que contribuem para modernizar a recolha, a transformação, a diversificação, a normalização e a distribuição dos produtos derivados do leite são construídos e equipados
Resultados 3
- Governação e organização da cadeia de produção, comercialização e marketing do leite local e dos seus derivados, facilitando o acesso aos mercados mais exigentes (turísticos e institucionais) são melhoradas
