Estruturação da cadeia produtiva da carne de ruminantes nas ilhas de São Vicente e Santo Antão, fortalecendo os sistemas de produção, agregação de valor ao produto e comercialização

Contexte:

Lugar (es) : Cabo Verde, Ilhas de S. Vicente e Santo Antão, Concelhos de S. Vicente, Ribeira Grande, Porto Novo e Paúl.

A pecuária de ruminantes de corte, e sobretudo, de pequenos ruminantes (produção de cabrito e borrego), ao longo dos tempos, tem sido tratada como uma actividade marginal de subsistência, praticada por produtores com pouca preparação, em que a carne (cabrito) no caso dos pequenos ruminantes, aparece mais como um subproduto da actividade, cujo objetivo principal é a produção de leite para o fabrico de queijo. Isto também se verifica na criação de bovinos, em que a aposta tem sido sempre em animais com aptidão leiteira, muito embora o produto mais valorizado pelo mercado seja a carne. Portanto, o grande desafio é organizar a Cadeia de Valor da Carne de Ruminantes, transformando a actividade numa importante base económica, quer nas zonas de sequeiro como nas zonas de regadio, empoderando os pequenos produtores. O processo de desenvolvimento da caprino-ovinocultura e bovinocultura de corte nas duas ilhas (São Vicente e santo Antão) tem de incorporar as características mercadológicas importantes, quais sejam: técnicas de produção sustentáveis, maneio adequado durante a produção (alimentação, reprodução e sanidade), rigoroso controlo higio-sanitário na produção, processamento e comercialização, com cortes especiais resfriados e/ou congelados além de referenciais de origem/qualidade.

Objectifs:

Objetivo Geral

Contribuir para a organização da cadeira produtiva de ruminantes de corte, com ênfase para os pequenos ruminantes (caprinos e ovinos), aumentando a produtividade dos sistemas de produção tradicionais, a qualidade agregando valor à carne e as formas de comercialização nas Ilhas de S. Vicente e Santo Antão, Cabo Verde.

Objetivo Especifico :

Valorizar e fortalecer os sistemas de exploração da pecuária familiar de ruminantes, com ênfase para os pequenos ruminantes nas ilhas de S. Vicente e S. Antão, através do melhoramento genético das raças locais, da capacidade de gestão dos criadores beneficiários ;
Da melhoria da alimentação e do maneio das explorações, enquanto meio para combater a pobreza no meio rural e criar oportunidades socioeconómicas para que as famílias melhorem as suas condições de vida e incentivem a economia local.

Budget:

221.963,26 USD

Résultats attendus:

A Associação dos Amigos da Natureza melhora as suas capacidades institucionais e técnicas para intervir, enquanto centro e estrutura de enquadramento e suporte da pecuária familiar melhorada de ruminantes nas ilhas de S. Vicente e Santo Antão ;
Práticas inovadoras de produção resiliente, com ênfase para o melhoramento genético e da alimentação e nutrição animal, através da introdução de animais com alto potencial para a produção da carne, do aproveitamento racional dos subprodutos agrícolas e novas formas de produção forrageira (a partir de águas residuais tratadas e sistemas hidropónicos) são divulgadas e adotadas pelos criadores das Ilhas de São Vicente e Santo Antão ;
Associações de criadores das Ilhas de São Vicente e Santo Antão constituem alianças produtivas e formas colaborativas inovadoras de valorização e comercialização dos seus produtos, explorando os mercados de nicho (turismo) e aproveitando-se de todas as medidas de políticas existentes com vista à valorização da produção nacional.

Partenaires Financiers:

Direction de développement et de la coopération de la confédération suisse