Les jardins maraîchers des écoles du département de Oussouye au Sénégal ont démarré leurs activités dans le cadre du projet « Consolidation d’expériences d’appui à des Cantines scolaires intégrées pour les enfants dans les écoles vulnérables : Expériences dans 5 départements au Sénégal (PACI) ».   

Cette initiative mise en œuvre dans le cadre du Projet de modèle d’alimentation scolaire en Afrique de l’Ouest (PMAI-AO), financé par la CEDEAO et la Coopération espagnole (AECID), s’inscrit dans une démarche plus large visant à développer un modèle d’alimentation scolaire durable en Afrique de l’Ouest.

L’objectif principal de ces jardins maraîchers est de renforcer la sécurité alimentaire des enfants en milieu scolaire tout en favorisant une alimentation saine et équilibrée. En produisant localement des légumes et autres denrées alimentaires, ces jardins permettent non seulement d’approvisionner les cantines scolaires en produits frais, mais aussi de sensibiliser les élèves aux pratiques agricoles durables.

Les jardins maraîchers présentent plusieurs avantages pour les communautés scolaires et locales :

• Amélioration de la qualité nutritionnelle des repas scolaires : les légumes produits localement apportent des nutriments essentiels aux enfants.
• Autonomisation des écoles : en réduisant la dépendance aux approvisionnements extérieurs, les écoles deviennent plus autonomes dans la gestion de leur cantine.
• Sensibilisation et formation des élèves : en participant à la mise en place et à l’entretien des jardins, les élèves acquièrent des connaissances pratiques sur l’agriculture durable et la gestion des ressources naturelles.
• Engagement des communautés locales : les parents d'élèves et les agriculteurs locaux sont impliqués, renforçant ainsi les liens entre l'école et son environnement.

Le succès des jardins maraîchers dans les écoles du département de Oussouye pourrait inspirer d’autres établissements à adopter cette approche. En favorisant l’utilisation de semences locales et des techniques agricoles respectueuses de l’environnement, ce projet contribue à une alimentation scolaire plus résiliente et à une meilleure appropriation des enjeux alimentaires par les jeunes générations.